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Filosofia

Segnalati dalla guida del Gambero Rosso,

Come migliore pizzeria d’Italia, a Mathi, nella Valli di Lanzo. Nell’agosto del 2002 apre il primo TOTO’ & MACARIO, a Sant’Ambrogio, nella Valle di Susa, ai piedi della montagne olimpiche ed è in questo locale che prende vita un ambizioso progetto, in serbo già da molto tempo, nelle menti di due amici e ristoratori salernitani: Enrico Coppola e Matteo Palma e dal loro incontro, a Torino, con Franco Rossino, all’epoca considerato al top della ristorazione piemontese, avendo traghettato il noto ristorante Caval d’brons, di Piazza San Carlo, a Torino, alla stella Michelin.

Dalla loro unione nasce il nuovo concept di “pizzeria di qualità”, basato su ricerca di materie prime, secondo tradizione, su un servizio efficiente e cordiale e su un nuovo metodo di lavorazione della pizza, sempre nel rispetto del contenimento dei costi.

Tutto ciò ha permesso a TOTO’ & MACARIO di decollare, al punto che il 1° Dicembre 2008, raddoppiano ed aprono un secondo locale, a Mathi, un piccolo paese nelle Valli di Lanzo, questa volta in uno scenario ancora più suggestivo, perché è un ex-cotonificio ristrutturato, che solo a guardarlo si è propensi a pensare al pulito, al semplice e al naturale, proprio com’è il cotone.

Poco tempo fa, in un giorno qualunque, un giornalista del Gambero Rosso, in incognito, si ferma a cena da TOTO’ & MACARIO e scrive una recensione positiva sulla pizzeria, che viene segnalata sulla nuova edizione della guida del Gambero Rosso “Low Cost”, che annovera, suddivisi per tipologie di ristorazione, tutti i locali, in cui si mangia bene spendendo sotto i 30 Euro.
TOTO’ & MACARIO compare così tra le prime 5 pizzerie d’Italia ed è la prima in Piemonte.

TOTO’ & MACARIO sono già segnalati in altre guide rinomate, ma come spiega Enrico Coppola “Questa segnalazione c’inorgoglisce particolarmente, perché premia gli sforzi compiuti per mantenere prezzi equi e una qualità a tutto tondo”. “Per noi - continua Coppola “il riconoscimento più importante è quello di veder uscire dal locale il cliente soddisfatto: questo ci ripaga del tempo investito in ricerca di qualità, di tradizione sia nei metodi, sia negli ingredienti utilizzati”.

 

 

 

 

Orari apertura

Mar-Dom dalle 19.00 alle 23.30
Lun chiuso

Mathi

  • Via Santa Lucia, 94
    tel. 011.9267515

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Sant'Ambrogio

  • Corso Moncenisio, 12N
    tel. 011.9323665
UA-42704104-1

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